Marketingas maitinimo versle

Tema	Vadyba
Tipas	Paruoštukė
Aprašymas	Paaiškinti pagrindines priežastis, kurios skatina maitinimo rinkos plėtrą. Maitinimo rinkos plėtros momentai. Restoranų verslo sekmės taisyklė. Kokius veiksnius būtina įvertinti, kad restoranas sėkmingai veiktų? Koncepcijos esmė. Kaip galima nustatyti optimalią restorano produktų pardavimo kainą? Paaiškinti, kaip restoranai klasifikuojami ir motyvuoti, kodėl jie skiriami į 2 ar daugiau kategorijų, su pavyzdžiais? Kokie ekonomikos rodikliai lemia restoranų verslo sėkmingą plėtrą? Kaip prognozuojama restorano apyvarta? Pasikartojančio verslo kūrimo svarba. Kokių taisyklių reikia laikytis, kad maloniai nuteiktume lankytoją? Į kokius patarimus reikia atkreipti demesį, kad atsitiktinis lankytojas taptų nuolatinis? Sugestyviojo aptarnavimo esmė. Pagrindinės taisyklės. Kokie ekonominiai rodikliai lemia verslo sėkmę ir atlieka sėkmės matuoklio vaidmenį? Svečių maitinimo viešbučiuose ypatumai. Maitinimo paslaugų segmentų ypatumai. Paslaugų sudėtis. Specialaus aptarnavimo būdai ir jų ypatumai.
Patalpinta	2006-10-10
Parsisiuntė	1038
	Parsisiųsti8 KB

Išsamus aprašymas

Paaiškinti pagr. Priežastys, kurios skatinamaitinimo rinkos plėtrą? Keliaujančių žmoniųrinkos didėjimas. Didelis ir intensyvus žmoniųužimtumas. Kinta šeimos tradicijos ir formuoj.Aukst.lygio poreikiai
.Mait.rink.plėtr. moment. 40m.pr.Kr. karčemaRomoje(lokautas), XVIa. Užeigos ir karčemosAnglijoje, 1767 1 tikrasis restoranas(bulanže)Išgarsino sriuba, 1856 meniu era, chorvejus-prasidejo aptarnavimas, 1927 salikeles uzkandinė1959 1 teminis rest amerikoj, kavines atsir XVIa
.Restor. Verslo sekmes taisyklė? Nauja restoranoKoncepcija, kuri gerai tiktu pagal pasirinkta tikslineRinka ir igyvendinti ja taip, kad butu galima butiPranasesniems uz konkur
.Kokius veiksn. Butina ivertinti, kad rest.Sekmingai veiktu?Koncepcijos esme? Koncepc.Atspindi jo profile ir kuria ivaizdi.Veiksniai:Restorano kredo,tikslus,uzdavinius,rinka,konceptica ir profile,vieta,aplinka,nuomos mokesti,kitas islaidas
.Kaip galima nustatyti optimalia restorano produktu pardacimo kaina?Anazizuojant it lyginant konkurentu kainu dydi ir nustatant panasias (tokias pacias).Restonano patiekalu ir gerimu kainos nustatomos tokios,kad butu galima dirbti ir verstis rentabiliai.
Paaiškinti kaip restoranai klasif. Ir motyvuoti, kodel jie skyriami į 2 ar daugiau kategoriju, su pvz? Visa aptarnavima teikiantys ir Specializuoti(stikliai, sarunas; mcdomalds, delano)
Kodel viso aptarn. rest. Neprikl. Tinklams? Jie siulo l.platu asortimnta, patys augina darzoves, ir kt. Zaliavas
Kokie ek. rodikl. Lemia rest. Verslo sekmingai pletrai? Svečiu skaičius, vid. 1 svečio išlaidu sask.apsk.pagal visu pardav. Bendra apimti, dalinant iš svečiu skaič.per apsk.laiką
Kaip prognoz.rest.apyvarta? t.y. svečiu skaič X vid.svečio išlaidų sąskaita. Kasdien faktiniai duomenys palyg su apsk.pagal vid.numatoma kiekv.sav.pardav.Progn.apsk. daromi rengiant realizacijos projektą ir nustatant kiek reikia personalo ir išlaidų jam išlaikyti
Pasikartojančio verslo kūrimo svarba. Kokių taisyklių reikia laikytis, kadmaloniai nuteiktume lankytoją? Pasik. Verslas – pietūs gali virsti malonumu, vadai randa būdūs kaip patraukti lankytojus, žino, kad personalas, gerai aptarnaus ir maloniai nuteiks. Taisyklės – pagarba svečiui, mokėti patarti svečiui, leisti jam pasijusti patogiai, saugiai, jaukiai
Į kokius patarimus reikia atkreipti demesį, kad atsitiktinis lankytijas taptu nu9latinis? Padavejai informuoti apie maista ir gerimus, išmanytu apie patiekalu ruošimo laika ir buda, sudetį, gebetu parodyti savo patyrima, žinias, išmanymą, buti korektiškas ir nrikyreti, turi ispeti apie ilgai ruosiamus patiekalus, toleruoti svečiu norus
Sugestyvioja aptarnavimo esmė pagr.taisykles? Iteigaintis Padavejas - . Moketi prof. Padruoti, sukurti ir skatinti abipusi ryšį, patarimai, leidž. Tureti alternatyva, atskirti sugestyvu nuo ikyraus, turi buti žinovai savo darbo, suvokti, kad per did. Apyv. Nebuna, itaigiai kalbeti, tureti posakiu, įteigti ne tik ždž, geras padav. Padav iš prigimties.
Kokie ek. Rod. Lemia verslo sėkmę ir atlieka sėkmės matuoklio vaidmenį? Maisto prod. Rentabilumo proc., pelno dalis nuo pajamų., DU dalis nuo bendrų kaštų, tiesiog. Kaštai, gerimu rantab. Proc.
Svečių maitinimas viešb. Ypatumai. Restaranuose švediškas stalas, tam tikru laiku maitinama. Aukštų bufetuose – neplatus asortimrntas, aptarn. ryte ir vakare. Numeriuose – pristatomas i numeri su priemoka, sergant. Be priemok.. Sisteme Europoje – moka už kambarį, maiinasi kur nori, Amerikietiška – teikia valgį, Kontinentalinis teik. Pusryč. Bermudų įtraui Amerik. Pusryč
34?????
Maitinimo paslaugų segmrntų ypatumai paslaugų sudėtis? Restoranai barai – naktiniai klubai, sportininkų barai, kavinės, spec, kavinės: jaunimui, vaikams, cukrainėledeinė, kofiterija, valgyklos, užkandinės, barai, kokteilių barai, gril barai, snek baras, vyno baras, pieno baras.
Spec. Aptarn. būdai ir jų ypatūmai? Suvažizvimų, konferencijų, festivalių, pasitarimų dalyvių aptarnavimas, šventinių vakarų ir iškelmių aptarn, Naujujų metu pobūvis, aptarnavimas poilsio vietose, geležinkelio transporto keleivių aptarnavimas, oro uoste, bakalėjos pard ir automatų paslaugos.

Paaiškinti pagr. Priežastys, kurios skatinamaitinimo rinkos plėtrą? Keliaujančių žmoniųrinkos didėjimas. Didelis ir intensyvus žmoniųužimtumas. Kinta šeimos tradicijos ir formuoj.Aukst.lygio poreikiai
.Mait.rink.plėtr. moment. 40m.pr.Kr. karčemaRomoje(lokautas), XVIa. Užeigos ir karčemosAnglijoje, 1767 1 tikrasis restoranas(bulanže)Išgarsino sriuba, 1856 meniu era, chorvejus-prasidejo aptarnavimas, 1927 salikeles uzkandinė1959 1 teminis rest amerikoj, kavines atsir XVIa
.Restor. Verslo sekmes taisyklė? Nauja restoranoKoncepcija, kuri gerai tiktu pagal pasirinkta tikslineRinka ir igyvendinti ja taip, kad butu galima butiPranasesniems uz konkur
.Kokius veiksn. Butina ivertinti, kad rest.Sekmingai veiktu?Koncepcijos esme? Koncepc.Atspindi jo profile ir kuria ivaizdi.Veiksniai:Restorano kredo,tikslus,uzdavinius,rinka,konceptica ir profile,vieta,aplinka,nuomos mokesti,kitas islaidas
.Kaip galima nustatyti optimalia restorano produktu pardacimo kaina?Anazizuojant it lyginant konkurentu kainu dydi ir nustatant panasias (tokias pacias).Restonano patiekalu ir gerimu kainos nustatomos tokios,kad butu galima dirbti ir verstis rentabiliai.
Paaiškinti kaip restoranai klasif. Ir motyvuoti, kodel jie skyriami į 2 ar daugiau kategoriju, su pvz? Visa aptarnavima teikiantys ir Specializuoti(stikliai, sarunas; mcdomalds, delano)
Kodel viso aptarn. rest. Neprikl. Tinklams? Jie siulo l.platu asortimnta, patys augina darzoves, ir kt. Zaliavas

Raktiniai žodžiai

• maitinimo verslas
• restoranu verslas
• restorano verslo planas